Spécialisée dans les pâtisseries fines surgelées, Symphonie a été rachetée par le groupe français Brioche Pasquier, numéro un de la viennoiserie dans l’Hexagone.
Symphonie emploie 280 salariés sur son site de Saint-Valéry-en-Caux (Seine-Maritime) et a réalisé un chiffre d’affaires de 31 M€ en 2005.
Le groupe Brioche Pasquier compte une quinzaine d’unités de production et réalise avec quelques 3 000 salariés un chiffre d’affaires de 500 M€. Il renforce ainsi son pôle pâtisserie, notamment en direction de la restauration hors foyer, client majeur de Symphonie.